3 entrées avec des légumes du mois de mars !

Publié le : 11/03/2022 11:00:00
Catégories : Recettes

Mangez des fruits et légumes de saison est important pour l’environnement puisque les légumes qui ne sont pas de saison sont importés d’autres pays par avions ou encore pas bateaux et finissent d’être transportés par des camions, ainsi leur transport est une forte source de pollution. De plus, pour que les fruits et légumes ne mûrissent pas trop vite durant le long trajet qu’ils vont subir, ils sont recouverts de produits chimiques pour permettre une bonne conservation ce qui détériore leur goût et leur qualité à l’arrivée. 

Mais c’est aussi important pour la santé de manger des fruits et légumes de saison, puisque les produits de saison contiennent tout ce dont notre corps à besoin en fonction de la saison. Par exemple, en été, les fruits et légumes sont davantage gorgés d’eau car notre corps a un fort besoin d'hydratation durant cette saison. Quant à l’hiver, c’est la saison des agrumes, qui sont eux gorgés de vitamines et c’est ce dont notre corps a besoin en hiver puisqu’il y a peu de soleil pour nous apporter les vitamines dont il a besoin. 

Ainsi pour vous aider à manger des produits de saison et notamment des légumes de saison, on vous propose 3 recettes d’entrée à base de légumes du mois de mars. 




Recette n°1 : Houmous de betterave



houmous de betterave



Pour réaliser cette recette, pour 6 personnes environ,  il vous faudra : 

  • 1 betterave cuite

  • 260g de pois chiche

  • 1 c.à s. de tahin

  • 1 c.à s. de crème fraîche

  • 1 citron jaune

  • 1 gousse d’ail

  • ½ bouquet de persil plat

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

Voici les étapes de préparation : 

  1. Coupez la betterave en gros morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez ensuite les pois chiches.

  2. Puis ajoutez, l’ail écrasé, le tahin, le jus de citron et une cuillère de crème fraîche. Mixez à vitesse moyenne en ajoutant l’huile d’olive petit à petit. Salez, poivrez et dégustez !

C’est une recette originale mais pourtant simple et rapide à préparer. En plus de pouvoir être dégustée en entrée, elle est également parfaite lors d’un apéritif pour servir de sauce dans laquelle il est possible de tremper des légumes crus comme des bâtonnets de carottes et de concombre, par exemple.




Recette n°2 : Salade de saison à base de chou blanc et radis 



Salade de saison à base de chou blanc et de radis



Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes environ,  vous aurez besoin de : 

  • 1 petit chou blanc

  • 1 botte de radis

  • 400g de mâche

  • 1 concombre

  • 5 c.à s. d’huile d’olive

  • 3  c.à s. de vinaigre balsamique

  • Sel et poivre

Voici les étapes de préparation : 

  1. Lavez votre salade de mâche puis mettez-la dans un saladier. Ensuite râpez votre chou blanc et ajoutez-le à la mâche.

  2. Lavez votre concombre et vos radis et découpez-les en fines rondelles. Ajoutez-les dans le saladier avec la mâche et le chou. 

  3. Pour finir, préparer la sauce. Prenez un bol et mettez 5 c.à s. d' huile d'olive, 3 c.à s. de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Versez-la dans le saladier et mélangez bien avant de servir.

Voici une entrée saine et gourmande, rapide à réaliser avec des légumes de saison !




Recette n°3 : Salade coleslaw revisitée

Pour réaliser cette recette, pour 2 personnes environ,  il vous faudra : 

  • 3 carottes

  • 200g de chou rouge

  • 1 pomme verte

  • 2 c.à s. d’huile d’olive

  • 1 c.à s. de citron

  • Sel et poivre

Voici les étapes de préparation : 

  1. Râpez le chou rouge. Ensuite épluchez les carottes et la pomme et râpez-les. 

  2. Mélangez les légumes dans un saladier puis dans un bol à part mélanger l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre. 

  3. Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout avant de servir. 



 Salade coleslaw revisitée



On finit en beauté avec une salade coleslaw revisitée ! A la base le coleslaw se compose de chou blanc râpé et de carottes râpées mais dans cette recette, le chou blanc a été remplacé par des pommes et nous y avons ajouté du chou rouge. Une recette sucrée-salée à la fois simple et surprenante. 



Vous n’avez pas lu notre dernier article ? Il n’est pas trop tard, retrouvez-le en cliquant juste ici !

Partager ce contenu