4 gratins de légumes spécial hiver !

Publié le : 02/12/2022 11:00:00
Catégories : Recettes

C’est bientôt le début de l’hiver. Soupe, raclette, chocolats chauds et autres mets de l’hiver sont à leur apogée mais en hiver c’est également le moment de préparer de délicieux gratins, avec des légumes de saison bien évidemment, pour se réchauffer. Ainsi, Fraîche Découpe, vous 4 idées de recettes de gratin à base des légumes de l’hiver !



Le gourmand gratin de pâtes aux lardons, champignons et reblochon

Envie d’un plat réconfortant et gourmand ? Alors testez cette recette de gratin, vous n’allez pas être déçu ! Pour cela, il vous faudra, pour 4 personnes : 

  • 500g de champignons de Paris

  • 300g de pâtes

  • 200g de lardons

  • 1 reblochon

  • 10cl de crème

  • Beurre

  • Sel et poivre

Maintenant que vous avez tous les ingrédients, suivez les étapes de préparation :

  1. Faites cuire vos pâtes. Pendant ce temps, nettoyez et coupez vos champignons en lamelles (ou commandez nos champignons prédécoupés).

  2. Mettez 10g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons avec du sel et du poivre. Une fois cuit, réservez-les dans une assiette. 

  3. Beurrez votre plat à gratin et déposez-y les pâtes, les champignons et les lardons. Versez la crème dessus et mélangez bien.

  4. Coupez la moitié du Reblochon en tranches et disposez-les sur la préparation avant d’enfourner pendant 20 min à 200°C.

Attendez un peu que le gratin refroidisse avant de vous régaler !

Gratin de pâtes aux lardons, champignons et reblochon

L’original gratin de pâtes au chou-fleur

Voici une deuxième idée de gratin de pâtes mais cette fois-ci un peu plus originale puisque les pâtes se mêlent au chou-fleur. Pour réaliser cette recette, pour 6 personnes, vous aurez besoin de : 

  • 1 chou-fleur

  • 200g de pâtes

  • 1 œuf

  • 20cl de crème liquide

  • 50g de gruyère râpé

  • Sel et poivre

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à suivre ces étapes de préparation : 

  1. Faites cuire vos pâtes. Pendant ce temps, nettoyez et détaillez, en fleurettes, votre chou-fleur (ou commandez directement nos fleurettes de chou-fleur). Ajoutez les fleurettes dans l’eau bouillante des pâtes. 

  2. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec l'œuf, salez et poivrez.

  3. Dans un plat à gratin, disposez les pâtes et le chou-fleur. Couvrez avec la préparation à la crème puis parsemez de fromage râpé avant d’enfourner le gratin pendant 20 min à 180°C.

Ce gratin est à déguster bien chaud mais attention à ne pas se brûler la langue !

Gratin de pâtes au chou-fleur



Le délicieux gratin de potimarron et chèvre

Le potimarron est LE légume d’hiver par excellence, c’est alors avec presque obligation que nous devions vous proposer une recette de gratin avec celui-ci ! Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faudra : 

  • 1 potimarron

  • 1 bûche de chèvre de 150g

  • 15cl de crème épaisse

  • 30g de beurre

  • Sel et poivre

Après avoir réuni tous les ingrédients nécessaires, suivez les étapes de préparation suivantes : 

  1. Pelez le potimarron et retirez les graines à l’intérieur. Ensuite, coupez la chair en gros morceaux et mettez-les à cuire 15 min dans l’eau bouillante.

  2. Dans un grand saladier, écrasez à la fourchette les morceaux cuits de potimarron pour obtenir une purée un peu grossière. Salez et poivrez. 

  3. Ajoutez ensuite la crème, le beurre et mélangez bien.

  4. Mettez cette préparation dans un plat à gratin préalablement beurré. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et répartissez-les sur le dessus. Enfournez pour environ 10 min à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu !

Maintenant il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec ce délicieux gratin.

Gratin de potimarron et chèvre

L’exotique gratin de carottes au lait de coco

Pour finir, nous vous proposons un gratin un peu plus exotique puisque celui-ci est à base de lait de coco, un ingrédient que l’on retrouve assez dans les gratins de manière générale. Pour faire voyager vos papilles grâce à ce gratin, vous aurez besoin, pour 4 personnes : 

  • 300g de carottes

  • 1 oignon

  • 25cl de lait de coco

  • 30g de gruyère râpé

  • 1 c. à c. de gingembre en poudre

  • 10g de beurre

  • Sel et poivre

Maintenant commencez à préparer le gratin  :

  1. Épluchez l'oignon et émincez-le finement (ou commandez directement nos oignons jaunes émincés) puis épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant 5 min puis ajoutez les carottes, le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre. Faites revenir à feu doux pendant 20 min.

  3. Versez cette préparation dans un plat à gratin préalablement beurré puis parsemez de fromage râpé. Enfournez le gratin de carottes pendant 10 min à 210°C. 

Et voilà votre gratin est prêt à faire voyager dans votre palais !

Gratin de carottes au lait de coco

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