A chaque saison sa salade !

Publié le : 03/12/2021 11:00:00
Catégories : Consommer mieux

A chaque saison correspond une ou plusieurs variétés de salade à consommer. En effet, en fonction des saisons et du climat de ces dernières, certaines variétés de salades poussent ou non. C'est pourquoi aujourd’hui, on va vous recommander les salades à consommer durant chacune des 4 saisons.

Automne

Commençons par lautomne, en cette saison, privilégiez la chicorée, la scarole, la mâche, la frisée ou encore le cresson. 

Voici une idée de recette de à base d’une salade d’automne : la mâche !

Salade d'automne à base de mâche

Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 

  • 150g de mâche

  • 8 oeufs de caille

  • 1 oignon rouge 

  • 100g de pousse de soja

  • Quelques rondelles de radis

Les étapes de préparation : 

  • Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante puis laissez-les refroidir avec dans les écailler et de les couper en deux. 

  • Couper en rondelles l’oignon rouge et les radis, puis égouttez les pousses de soja.

  • Dans un saladier, mettez la mâche, les pousses de soja, les rondelles de radis, les œufs et finissez par les oignons. 

  • A servir bien frais avec une vinaigrette. 



Hiver

Quant à l’hiver, ce sont quasiment les mêmes salades qu’en automne mais vous pouvez également consommer, en plus, de la roquette. 

Voici donc une recette d’hiver sucrée-salée, à base de roquette !

Salade d'hiver sucrée-salée à base de roquette

Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faudra : 

  • 150g de mâche

  • 4 pêches jaunes

  • 75g de jambon cru

  • 30g de fêta

  • 2 c. à s. de noix

Les étapes de préparation : 

  • Éplucher les pêches, les couper en 2, retirer les noyaux et couper la chair en quartier.

  • Coupez la fêta en cubes et hachez les noix. 

  • Dans un saladier, mettez la roquette, ajoutez les quartiers de pêche, les cubes de fêta, les noix hachées et des fines tranches de jambon cru. Assaisonnez le tout avec su sel, du pivre et de l’huile d’olive.


Printemps

Passons maintenant au printemps, à cette saison choisissez plutôt des salades telles que de la laitue ou bien de la feuille de chêne, qu’elle soit blonde ou rouge. 

Et voici la recette de salade de printemps à base de laitue !

Taboulé de printemps avec de la laitue

Pour réaliser cette recette de taboulé à la laitue, pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 

  • 1 laitue

  • 240 g de couscous fin

  • 3 tomates

  • concombre

  • oignon

  • 1 citron

  • 1 botte de persil

  • 1 botte de menthe fraîche

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

Les étapes de préparation : 

  • Versez le couscous dans un grand saladier, arrosez d’eau et laissez gonfler.

  • Lavez et essorez les feuilles de salade, coupez-les en lanières. Lavez le persil et la menthe puis ciselez-les. Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez la chair en dés. Pelez et émincez le concombre et l’oignon. Pressez le jus du citron.

  • Arrosez le couscous de jus de citron et d’huile d’olive. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Laissez reposer 1h au frigo avant de servir.


Eté

Enfin, en été, en plus des salades du printemps, vous pouvez également consommer de la romaine et de la batavia.

Pour finir, découvrez la recette d’été à base de batavia !

Salade d'été à base de batavia

Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faudra : 

  • 1 batavia

  • 6 tomates

  • concombres

  • 1 fêta

  • Quelques olives

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

Les étapes : 

  • Lavez la batavia et mettez-la dans un saladier. Ensuite, épluchez les concombres, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le saladier.

  • Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les dans le saladier. Faites pareil avec la fêta.

  • Ajoutez l'huile d’olive, le sel et le poivre puis mélangez et dégustez.



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