Que cuisiner avec des épluchures de légumes ?

Publié le : 07/05/2021 11:00:00
Catégories : Astuces

Que cuisiner avec des épluchures de légumes ?

Pour éviter de gaspiller vos épluchures de légumes, nous allons vous donner quelques idées de recettes à réaliser pour ne plus rien jeter quand vous cuisinez. C’est simple, économique et zéro déchet ! 

Les carottes ou encore les poireaux, sont des légumes qui génèrent beaucoup d’épluchures. Mais que faire avec ces dernières au lieu de les jeter ?

Les épluchures de carottes

Voici 2 recettes simples et délicieuses à réaliser avec vos épluchures de carottes. Testez, vous allez être surpris ! 

Des chips de carottes

  1. Lavez les épluchures et déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement tapissée d’une feuille de papier cuisson.

  2. Badigeonnez les épluchures avec de l’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Vous pouvez également rajouter des épices comme du paprika ou encore du curry. 

  3. Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 200°C, pendant 15 min. 

Servez-les à l’apéro, vous allez surprendre tous vos invités avec cette recette ! 

Un smoothie à la carotte

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 160 g d'épluchures de carottes

  • 2 bananes

  • 20 cl de jus d'orange

  • le jus de 2 citrons verts

  • 4 c à s de miel ou de sucre

Mixez tous les ingrédients et ajoutez quelques glaçons pour que le smoothie soit bien frais. Puis dégustez !

Les épluchures de poireaux

Ne jetez plus le vert de vos poireaux. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières dans de délicieuses recettes. 

Une tarte aux poireaux

Les ingrédients pour 5 personnes : 

  • 1 pâte brisée

  • 800 g de verts de poireaux 

  • 100 g de lardons ou autre

  • 3 œufs

  • 20 cl de crème

  • Fromage râpé

Les étapes de préparation : 

  1. Préchauffez le four à 200°. 

  1. Émincez les verts de poireaux et les rincer sous l’eau, puis faites cuire les verts de poireaux dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min, les égoutter. Les placer ensuite sur la pâte brisée.

  1. Fouettez les œufs et la crème dans un saladier. Puis incorporez les lardons à la préparation.

  1. Versez toute la préparation sur le fond de tarte, ajoutez le fromage râpé et enfournez 30 min à 180°.

Le tour est joué ! Vous n’avez plus qu’à la déguster, accompagnée d’une salade verte. Un repas sain, gourmand et anti-gaspillage. 

Une soupe de poireaux

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • Le vert de 4 poireaux 

  • 2 pommes de terre 

  • 1 cube de bouillon de volaille 

  • Eau 

Les étapes de préparation : 

  1. Coupez le vert de poireaux, épluchez et coupez les pommes de terre en cube.

  2. Mettez les légumes dans une casserole et recouvrir avec de l’eau et le bouillon.

  3. Portez à ébullition, baissez ensuite le feu et prolongez la cuisson 20 minutes.

  4. Mixez et assaisonnez.

Et voilà une délicieuse soupe à base d’épluchures de poireaux ! 

Vous n’avez pas lu notre dernier article ? Il n’est pas trop tard, retrouvez-le en cliquant juste ici !



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