Que faire avec du concombre ? 4 recettes délicieuses

Publié le : 20/05/2022 11:00:00
Catégories : Recettes

Le concombre est un légume incontournable du printemps et de l’été. Avec sa forte teneur en eau, il apportera une touche de fraîcheur dans toutes vos recettes. Mais quelles recettes faire avec du concombre ? Voici 4 recettes possibles à base de concombre, des recettes qui sont à la fois simples pour certaines et plus surprenantes pour d’autres. 


1. La recette du tzatziki (concombre et yaourt)

Quand on se demande quoi faire avec du concombre, généralement la recette du tzatziki est l’une des premières qui nous vient en tête. En effet, c’est l’une des plus connues puisque c’est un incontournable de l’apéro que cela soit pour diper des bâtonnets de légumes comme des carottes par exemple ou que cela soit pour tartiner sur des toasts. 

Voici la recette, pour 6 personnes il vous faudra le ingrédients suivants : 

  • 2 gros concombre 

  • 2 yaourts à la grecque soit environ 400g

  • 4 gousses d’ail

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées

  • Sel et poivre

Les étapes de préparation sont les suivantes : 

  1. Epluchez les concombres puis coupez-les en deux afin de pouvoir retirer les pépins. Ensuite, râpez-les et mettez-les dans une passoire. Appuyez avec vos mains pour les essorer au maximum. 

  2. Epluchez les gousses d’ail et pressez-les. Lavez, séchez et hachez la menthe.

  3. Dans un saladier, mettez les concombres, les yaourts, la menthe, l’ail, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez le tout et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.




Tzatziki de concombre



2. Salade de concombre et fêta

La salade de concombre : une recette classique mais incontournable. Vous pouvez la pimper comme vous le souhaitez en fonction de vos goûts et de vos envies. Cependant, voici une proposition de recette. Pour 2 personnes, vous aurez besoin de : 

  •  1 concombre

  • 2 cuillères à soupe de Feta 

  • 8 olives noires

  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselé

  • Du sel et du poivre

  • 1,5 cuillère  à soupe de jus de citron

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Suivez maintenant ces étapes de préparation :

  1. Epluchez les concombres puis coupez-les en deux afin de pouvoir retirer les pépins. Ensuite, coupez-le en dés. Coupez également les olives en 2. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe.

  2. Préparez la sauce pour accompagner la salade : dans un saladier, mettez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez le tout puis ajoutez les dés de concombre, les olives, la feta, la menthe ciselée. Mélangez à nouveau. 

  3. Servez immédiatement.

Et voilà votre salade de concombre est prête !



Salade de concombre recette



3. Concombre sauté à la ciboulette

Vous vous demandez sûrement , est-ce que le concombre peut se manger chaud et la réponse est oui. Voici donc une recette avec du concombre cuit qui va vous étonner. Pour la réaliser, il vous faudra, pour 3 personnes : 

  • 1 concombre

  • 2 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • Du beurre

  • De la ciboulette

  • Du sel et du poivre

Maintenant suivez ces étapes de préparation :

  1. Epluchez le concombre puis coupez-le en lamelles de 4 cm de long environ. 

  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez-y les lamelles de concombre et laissez-les cuire pendant environ 5min.

  3. Ajoutez la moutarde, salez et poivrez. Faites cuire encore 5min. Ajoutez ensuite la crème et la ciboulette. Mélangez bien et servez chaud.



Concombre sauté à la ciboulette

4. Soupe froide de concombre

Pour les journées où la température est élevée, une soupe froide c’est idéale pour se rafraîchir ! Voici les ingrédients pour en réaliser une à base de concombre, pour 4 personnes : 

  • 2 concombres

  • 200 g de fromage blanc

1 bouquet de menthe

  • Du piment d’Espelette

  • Du sel et du poivre

Suivez à présent les étapes de préparation suivantes : 

  1. Rincez et effeuillez la menthe. Emincez-la grossièrement.

  2. Rincez le concombre et réservez quelques rondelles pour la décoration. Epluchez le reste, enlever les pépins et coupez-les en dés.

  3. Mixez les dés de concombre avec la menthe, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Ajoutez le fromage blanc et mixez à nouveau. Réservez au frais.

  4. Versez la soupe dans des verrines et servez accompagné de rondelles de concombre.

La soupe froide peut également se déguster en apéro !

Soupe froide de concombre



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