Que faire avec du potiron ? 4 idées de recettes délicieuses !

Publié le : 25/11/2022 11:00:00
Catégories : Recettes

Le potiron est l’un des légumes stars de l’automne et de l’hiver. Présent sur les étales des marchés de octobre à janvier, vous pourrez le cuisiner de différentes manières tout au long de ces mois. C’est pourquoi, aujourd’hui, on vous présente 4 idées de recettes délicieuses à faire avec du potiron. 

1. Le classique velouté au potiron

C’est un incontournable parfait pour se réchauffer pendant la saison du potiron. Pour le réaliser, pour 4 personnes, il vous faudra : 

  • 1,5kg de potiron

  • 500g de pommes de terre

  • oignons

  • 1 gousse d'ail émincée

  • Beurre

  • Muscade

  • Crème fraîche

  • Sel et poivre

Maintenant que vous avez tous les ingrédients, suivez les étapes de préparation ci-dessous : 

  1. Epluchez le potiron et les pommes de terre puis coupez-les en tranches minces.

  2. Epluchez ensuite l’oignon et coupez-le en rondelles. Faites revenir les rondelles dans du beurre avec un peu d'ail jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Ajoutez le potiron et les pommes de terre.

  3. Mettez de l'eau au niveau des légumes, ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade.

  4. Laissez cuire environ 20 min à la cocotte et en fin de cuisson ajoutez de la crème fraîche en mélangeant.

  5. Mixez le tout et servez en décorer le dessus avec quelques croûtons. 

Velouté de potiron

2. Le délicieux gratin de potiron et pommes de terre

C’est une recette parfaite à faire lorsqu’il vous reste un peu de potiron et quelques pommes de terre dont vous ne savez pas quoi en faire ! Pour la réaliser, pour 6 personnes, vous aurez donc besoin de :

  • 8 pommes de terre

  • 500g de potiron

  • oignons

  • 1 pot de 25 cl de crème fraîche liquide

  • 70g de fromage râpé

  • 1 poignée de feuilles de basilic

  • Sel et poivre

Pour réaliser ce gratin suivez ces étapes : 

  1.  Épluchez les pommes de terre et le potiron puis coupez-les en lamelles.

  2. Épluchez ensuite l’oignon et coupez-le en tranches. Faites-les revenir dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez-y la crème fraîche liquide, les feuilles de basilic lavées et séchées ainsi que le sel et le poivre tout en mélangeant bien.

  3. Dans un grand saladier, mélangez les lamelles de pommes de terre et de potiron que vous répartissez ensuite la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis versez-y le mélange d'oignon, de crème et de basilic avant de recouvrir avec le reste du mélange de potiron et de pommes de terre.

  4. Parsemez le dessus du gratin avec le fromage râpé. Enfournez le plat au four pendant 35 min environ. Servez bien chaud !

Gratin de potiron et pommes de terre

3. Les originaux blinis au potiron et chèvre

Ces petits blinis au potiron et chèvre seront parfaits à déguster à l’apéro et surprendront tous vos convives ! Pour les réaliser, pour environ 4 personnes, il vous faudra : 

  • 400g de purée de potiron

  • 2 oeufs

  • 1 pot de yaourt nature

  • 75g de farine

  • 2 chèvres demi-sec

  • 25g de beurre fondu

  • Muscade

  • Sel et poivre

Et voici les étapes de préparation à suivre : 

  1. Faites votre purée puis ajoutez-y les œufs, le yaourt et le beurre fondu. 

  2. Ajoutez ensuite la farine, la muscade, le sel et le poivre puis laissez reposer le mélange. 

  3. Pendant ce temps, coupez les chèvres en petits dés et faites chauffer une poêle pour réaliser vos blinis. 

  4. Quand la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte et ajoutez quelques dés de chèvre bien recouverts par la pâte et faites cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson.

Servez les blinis tout de suite !

Blinis au potiron et chèvre

4. Le surprenant brownie au potiron et épices

Et oui vous n’auriez pas forcément pensez à faire un brownie avec du potiron et pourtant cela est possible et c’est même délicieux ! Pour le préparer, pour 6 personnes, vous aurez besoin : 

Pour la pâte au chocolat : 

  • 200g de chocolat noir

  • 85g de farine

  • 175g de beurre mou

  • 125g de sucre en poudre

  • 50g de sucre

  • 3 oeufs + 1 jaune

  • 1 c. à c. de levure chimique

Pour la pâte au potiron : 

  • 175 g de purée de potiron

  • 15 g de farine

  • 25 g de sucre

  • 1 oeuf

  • 1 c. à café bombée de cannelle en poudre

  • 1 pincée d'anis moulu

Et pour le réaliser, suivez ces étapes de préparation : 

  1. Commencez par préparer la pâte au chocolat en faisant fondre au bain marie le chocolat et le beurre. 

  2. Ensuite, battez les oeufs entiers, le jaune d’oeuf et le sucre. Puis incorporez le chocolat, la farine et la levure.

  3. Préparez maintenant la pâte au potiron en battant l'œuf avec le sucre. Puis ajoutez-y la purée de potiron, les épices et la farine. 

  4. Versez la pâte au chocolat dans un moule beurré et fariné puis recouvrez avec la pâte au potiron et pour finir mélangez les deux pâtes en dessinant des marbrures à l'aide d'un couteau.

  5. Enfournez 25 min et laissez tiédir avant de démouler et déguster.

Brownie au potiron et épices

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