Publié le : 09/02/2018 11:32:50
Catégories : Recettes
Les dips c’est l’incontournables des apéritifs originaux et sains, voici comment les réaliser facilement !
Avant de commencer, revoyons les basiques, qu’est ce qu’un “dip” ? Ça vient de l’anglais “dip” qui signifie tremper. Un dip c’est donc une mixture dans laquelle on va tremper des aliments. Elle s'apparente à une sauce pleine de bonnes choses :)
Idéal pour un apéritif sain, coloré et plus original, le dip régalera tous vos clients.
On opte donc pour des légumes en bâtonnets ou entiers s’ils sont petits, à plonger dans des petites mixtures faites maison.
Alors comment réaliser ses petites merveilles ? Munissez-vous d’abord d’un plateau apéro et de gressins.
C’est le basique ! Un tzatzíki c’est toujours agréable en accompagnement de légumes à croquer. Onctueux et léger c’est l’incontournable d’un apéro réussi ! Nous avons fait le compte pour 10 personnes mais vous pouvez adapter facilement selon le nombre de personnes désiré.
Pour 10 personnes il vous faut :
5 concombres
5 gousses d’ail
5 bouquets de menthe et coriandre frais
20 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 yaourts grecs au lait de brebis
poivre
sel
Pour la réalisation de la recette :
Râpez le concombre et faites-le dégorger pendant environ 15 minutes
Dans un saladier, mélangez le concombre, l’ail préalablement écrasé, la menthe et la coriandre hachées finement. Ajoutez ensuite le yaourt, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuez bien et placez le tout au frais.
Et voilà le tour est joué !
Le tzatzíki, c’est acquis ! Passons aux choses sérieuses ! Pour impressionner vos clients et être pile poil dans la tendance du vegan, il est temps de parler houmous.
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Le houmous c’est d’abord un produit venant tout droit du Moyen Orient et qui plaît aux végétariens ! 100% végétal, il se marie aussi bien avec des légumes à croquer que sur du pain ou en verrine.
On conseille 1 gros bol pour 4 à 6 personnes, pour cela il vous faut :
1250 g de pois chiche cuits égouttés
5 betteraves moyennes cuites et pelées
5 gousses d' ail
2.5 cuillères à soupe de tahine (pâte de sésame)
5 citrons
1 cuillère à café de cumin en poudre
Coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel
Poivre
Pour la préparation :
Mettez la betterave en cubes dans un blender. Ajoutez l’ail coupé en deux, les pois chiches pelés, le cumin, le tahine et le jus des citrons.
Mixez par à-coups en ajoutant un filet d’huile et un peu d’eau venant de la boîte de pois chiches selon vos besoins. N’oubliez pas de saler et poivrer.
Avant de servir, disposez quelques graines, de la coriandre et un filet d’huile d’olive.
Une recette efficace à disposer dans un pot à sauce pour dipper en toute tranquillité. Et pourquoi ne pas tenter avec des nachos, bon c’est moins sain que des légumes mais ça change. Pourquoi ne pas tenter une autre version, par ici.
La recette qui suit fait partie des dips les plus courants aux apéros.
Le guacamole c’est un incontournable de l'apéro ! Avec des tortillas ou même des bâtons de carotte c’est top ! Tout droit venu du Mexique, il nous offre pleins de possibilités gustatives.
Pour 10 personnes :
10 avocats bien mûrs
2,5 citrons
1 gros oignon rouge
2,5 tomates
2,5 petites pincées de piment en poudres (une pointe)
sel
poivre
Pour la préparation
Tout commence par les oignons, on les épluche, et les coupe en gros morceaux. Les passer au mixeur.
Puis pressez les citrons et récupérez le jus.
Concernant les avocats, coupez les et placez la chair dans un bol. Mélangez avec le jus de citron, le piment, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu’à la consistance souhaitée.
Ajoutez les tomates en concassé.
Placez au frais et servir.
Et voilà comment assurer la fiesta et préparer un dip qui titille les papilles.
Une tartinade aux saveurs de la Méditerranée à consommer sans modération pour insuffler un air de vacances à vos apéritifs. Gressins, légumes en bâtonnets tout est bon pour tremper dans une tartinade maison.
Pour 10 pers. voici ce qu’il vous faut :
245g de tomates séchées
245g de tomates cerises
100g d’amandes blanchies
1,5 gousse d’ail
15 feuilles de basilic
8 câpres salés
Passons à la réalisation de la tartinade, et il n’y a pas plus simple !
Mixez tous les ingrédients au blender et le tour est joué !
Alors ? Une recette ultra rapide et facile à faire, parfait quand on a un restaurant à tenir !
Terminons avec notre dernier dip original et savoureux.
Une recette un peu plus légère et “green” pour y tremper du pain, des toasts ou encore et toujours des légumes coupés.
Pour 10 pers :
350g de Carré Frais (ou fromage frais)
5 courgettes
2,5 gousses d’ail
50g d’amande émondées
2,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
poivre
Pour préparer ce dip, voici les étapes importantes :
Couper les courgettes en rondelles
Les plonger dans l’eau bouillante durant 10min.
Egoutter et mixer avec tous les autres ingrédients.
Réserver au réfrigérateur 1h.
Et voilà ! Vous pouvez aussi ajouter un fin filet d’huile d’olive.
Un délicieux dip à servir très frais. Une base aussi intéressante pour une entrée sur des tartines de campagne grillées avec une tranche de jambon sec.
Ces 5 dips apéro sont ultra faciles et prennent très peu de temps à réaliser. A vous de varier les plaisirs et surprendre vos clients.
