Recettes toasts aux légumes

Publié le : 29/04/2022 11:00:00
Catégories : Recettes

Comme on le sait si bien, l’apéro en France est une tradition bien ancrée, c’est même le repas préféré des français. Cependant, il se réinvente chaque jour en suivant les tendances food du moment qui sont aujourd’hui tournées vers une alimentation plus saine et équilibré mais aussi vers une alimentation plus respectueuse de l’environnement avec notamment l’augmentation de la consommation de produits locaux et la réduction de la consommation de protéines animales au profit des protéines végétales. C’est pourquoi qu’il y a aujourd’hui de plus en plus de personnes qui se tournent vers un régime alimentaire flexitarien, végétarien ou encore vegan. 

Pour répondre à cette nouvelle tendance des apéros healthy et gourmands, nous vous proposons de réaliser un apéritif à base de légumes et plus précisément nous vous proposons 4 recettes de toasts aux légumes qui peuvent être parfaites pour un apéro dînatoire entre amis ou en famille !

Toast courgettes - tomates

Pour réaliser cette recette de toast aux courgettes et tomates pour 4 personnes, il vous faudra : 

  • 1 baguette de pain

  • 1 courgette

  • 1 bocal de tomates confites

  • 150g de fromage frais

  • Sel et poivre

Et voici les étapes pour réaliser ces délicieux toasts : 

  1. Coupez votre baguette de pain en tranches et faites-les griller au grille-pain (ou au four si vous n’avez pas de grille-pain). 

  2. Lavez votre courgette et avec un économe, réalisez de jolies lamelles de courgettes que vous faites revenir quelques secondes à la poêle avec un filet d’huile d’olive et du sel et du poivre. 

  3. Tartinez chaque tranche avec un peu de fromage frais puis disposez les lamelles de courgettes de manière harmonieuse sur les toasts.

  4. Ajoutez quelques morceaux de tomates séchées sur chacun des toasts et c’est prêt à être dégusté pour l’apéro.

C’est une délicieuse recette de toasts aux légumes de saison et en plus ce sont des toasts végétariens !



toast courgettes tomates

Toast sans pain avec de la betterave, du pesto et parmesan

Et voici une recette de toast original car ce sont des toasts sans pain ! Vous vous demandez comment c’est possible ? En réalité, c'est tout simple, il suffit de remplacer le pain par des crackers par exemple. Voici la recette, pour 8 personnes, vous aurez besoin de : 

  • 8 crackers

  • 1 betterave rouge

  • 100g de copeaux de parmesan

  • 50g de pignons de pin

  • 4 c. à s. de pesto

  • Sel et poivre

Et voici les étapes de préparation de ces toast sans pain :

  1. Découpez la betterave en dés et placez-les dans un mixeur, ajoutez-y un peu d’eau, du sel et du poivre. Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir une sorte de purée. 

  2. Prenez vos crackers et étalez un peu de pesto sur chacun d’entre eux puis répartissez la purée de betterave sur chaque toast.

  3. Disposez des copeaux de parmesans et des pignons de pin sur chaque toast et le tour est joué, vous venez de réaliser des toasts sans pain !

Toast sans pain aux crackers betterave, pesto et parmesan



Toast champignons - tomates cerises

Pour changer, pour cette recette de toast, ce ne sera pas uniquement des légumes crus mais il y aura aussi des légumes cuits ! Pour réaliser ces toast, il vous faudra, pour 4 personnes :

  • 1 baguette de pain

  • 200g de champignons de Paris

  • 250g de tomates cerises

  • 2 petites gousses d’ail

  • Persil frais

  • 2 c. à s. d’huile d’olive

  • Tahini

  • Sel et poivre

Et voici les étapes de préparation de ces toasts chaud-froid : 

  1. Coupez votre baguette de pain en tranches et faites-les griller au grille-pain (ou au four si vous n’avez pas de grille-pain). 

  2. Lavez vos champignons et coupez-les en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec l’ail écrasé et l’huile d’olive. Et ajoutez le persil en fin de cuisson.

  3. Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

  4. Tartinez le tranches de pain avec du tahini, puis disposez les champignons, les tomates cerises coupées en deux et quelques morceaux de persil pour la petite touche de décoration !

Dégustez ces toasts sans attendre pour que les champignons soient encore chauds ou du moins tièdes. 

Toast champignons tomates cerises



Toast avocat-radis

Pour cette dernière recette de toast, nous vous proposons une recette simple et cette fois-ci elle sera à réaliser avec du pain de mie ! Pour faire cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 

  • 4 petites tranches de pain de mie complet

  • 1 avocat mûr

  • 200g de radis

  • Persil

  • Sel et poivre

Et voici les étapes de préparation de ces toasts au pain de mie : 

  1. Faites griller vos tranches de pain de mie au grille-pain (ou au four si vous n’avez pas de grille-pain). 

  2. Epluchez l’avocat, retirez le noyau et écrasez-le, à l’aide d’une fourchette, dans un bol, avec du sel et du poivre

  3. Lavez les radis et coupez-les en fines tranches.

  4. Tartinez vos tranches de pain de mie avec la purée d’avocat et disposez des rondelles de radis par-dessus. Pour apporter une petite touche de déco, vous pouvez y ajouter quelques petites feuilles de persil. 



toast au pain de mie à l'avocat et au radis



Voilà, maintenant vous avez toutes les clés en main pour réaliser des toasts avec des légumes pour un apéro dînatoire par exemple ! En plus ce sont uniquement des recettes de toasts faciles et rapides à réaliser. 

Vous n’avez pas lu notre dernier article, retrouvez-le en cliquant juste ici !

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