Tout savoir sur la tomate !

La tomate.

Origines : La tomate vient d’Amérique du Sud. Elle a été cultivée pour la première fois au Mexique par les Aztèques.

Nutriments : La tomate est riche en vitamines A, B, C et E. Elle est également riche en oligo-éléments notamment en fer et en zinc.

Pousse : La tomate pousse sur une plante grimpante aux feuilles vertes qui doit être plantée dans un sol riche. Il faut 4 à 5 mois, du semis  à la récolte, pour obtenir de belles tomates, bien mûres.

Choisir sa tomate : Pour la choisir, il faut en choisir une à la peau lisse et brillante, épaisse et d’un rouge éclatant. Une bonne tomate est également une tomate qui est bien parfumée. Il faut éviter celles qui sont très molles.

Conservation : Contrairement aux idées reçues, la tomate n’aime pas le froid. Par conséquent, il ne faut pas la conserver au réfrigérateur, mais il faut la laisser à température ambiante. Petit conseil : ne pas conserver une tomate à côté de concombres, de brocolis, d’aubergines.... Car elle produit beaucoup d’éthylène, une substance qui accélère le vieillissement des autres fruits et légumes.

Propriétés : En plus d’être riche en vitamines, la tomate est peu calorique et hydratante. C’est également une source de fibres qui stimule le transit intestinal. En outre, grâce à ses nombreux antioxydants, la tomate permet de lutter contre le vieillissement.

Quelques chiffres : En moyenne, un ménage français consomme 14 kg de tomates par an, c’est le légume le plus consommé en France. 95,3% des Français achètent des tomates fraîches.

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